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11,505円 17,700円
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信州上田市菅平原産、天空の牧場ダボス牧場伊藤氏が育てる市場流通の少ない特殊個体を使用しております。県内外はもとより、アメリカ、フランス、イタリアから多くの有名シェフや食肉関係者が視察へ訪れる「ダボス牧場」でのびのびと育った上田市原産黒毛和羊サフォーク種を使用しています。
食べている飼料も完全無農薬の牧草に加えて、りんごやぶどうの絞りかすとおからを発酵させた発酵飼料を食べ、羊たちの腸内環境からこだわり、 臭みも少なくそれでいてジューシーに味わえます。

※使用する部位はその都度異なり、指定はできかねますのでご了承ください。

  • 商品コード:026232322283-4

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